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本文目录
步骤1
一大根猪腿骨,让卖肉的骨的骨劈开,一劈两半 ,做法做法再把两头处理一下。大全
步骤2
少量花生油 ,酱棒家常酱棒家常将猪腿骨放入锅中 ,骨的骨煸炒至肉白 ,做法做法放葱段姜片 ,大全生抽老抽甜面酱 ,酱棒家常酱棒家常煸炒至肉都占满了酱汁,骨的骨加入开水至没过骨头 ,做法做法大火烧开撇去浮沫 。
步骤3
放入八角,桂皮 ,香叶,良姜 ,肉蔻 ,草寇,陈皮,山楂,丁香。小茴香。白芷冰片,香叶放两三片 。
步骤4
烧开后转小火至少一个半小时到两个小时 ,最后放盐出锅即
—食材清单—
主料:大棒骨适量
辅料:葱适量 ,姜适量 ,盐适量 ,鸡精适量,糖适量 ,酱油适量 ,老抽适量,老汤适量,八角适量,桂皮适量 ,香叶适量 ,干辣椒适量
做法步骤:
1·棒骨焯水
2·老汤加水、盐、鸡精、糖 、酱油 、老抽 、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开
3·放入棒骨 ,加葱姜盖盖,转中小火卤制40-50分钟
4·关火,浸泡一两个小时让其充分入味即可
【准备材料】
猪腿骨、酱油 、料酒、香叶、桂皮、八角 、草果、生姜等
【方法步骤】
1、猪腿骨清洗干净 ,从中间剁成两段 。放入清水中,去除血水(可多清洗几遍)。
2 、锅中加水烧热 ,水沸后放入大骨 ,放料酒去腥、去沫,烧煮几分钟后捞出备用 。
3、重新起锅 ,加入适量的水,倒上两勺酱油 ,把准备好的香料放进去,放入大骨 。大火煮开后 ,改小火,慢炖一个小时即可。
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